Casale Monferrato è il cuore del Monferrato, incantevole regione collinare del Piemonte, celebre per i suoi paesaggi pittoreschi, i vigneti lussureggianti e gli antichi borghi. Per secoli ne è stata la capitale, sotto i Paleologi e poi i Gonzaga, prima di essere annessa ai domini Savoia nel 1708. Nelle pieghe di questa evoluzione identitaria, nella cultura immateriale e materiale che ha prodotto, si trova la cultura ebraica del territorio, con i suoi dialetti locali, i suoi vini e le ricette culinarie caratterizzate da ingredienti e gusti tipici.
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